Les Pupusas C’est un des plats de base de la gastronomie salvadorienne (qui soit dit en passant est très basique et trèèèèèèèès bourrative). Pupusas : du latin Pupusum, i : les galettes ! (2ème déclinaison neutre, sur le modèle de templum, templum, templum, templi, templo, templo)- [poupoussas], petite galette d’un diamètre d’environ 12 cm, composée de pâte de farine de maïs, fourrée à ce qu’on veut (plus fréquemment : chicharron et queso, frijoles et queso, frijoles tous seuls, queso tout seul…apparemment les grands maîtres de la pupusa les déclinent désormais pour tous les goûts …poisson…vraisemblablement pas pour les palais européens), malaxée par les mains délicates d’une mama salvadorienne, saisie dessus-dessous, sur une tôle huilée et grasse, sur laquelle on rajoute encore une fine couche d’huile. Très léger !Synonymes : sandwich salvadorien, galette bretonne salvadorienne, tortilla, galette bourrative…
Anne So : « Ici on ne fait pas la crêpe sur la plage, mais la pupusa ! »
Elodie : « Une pupusa, et ça repart ! »
Elena : « Les pupusas, c’est l’avenir ! »
Laura D. : « Les pupusas, ça se fait avec du lait de vache ?? »
Laura G. : «Une pupusa sachant pupusser doit savoir pupusser sans sa pupusa ! »
Corentin : « La pupusa : mon Kouign-Aman local »
Meryam : « Ô, pupusa !... »
Fin du focus sur les Pupusas
Aurélie: " a pu d'pupusas?"
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